Японські традиції, що формувались сторіччями та ретельно зберігались в поколіннях, відображаються в мистецтві кулінарії. Японці обожнюють ритуали, а правильне приготування страв та їх подача є нагальними в їх національній свідомості. Естетика в країні Сонця, що сходить, не менш важлива, ніж традиційний рецепт.
Суші теж є культурним надбанням Японії. Спробувати суши та роли, виготовлені за традиційною технологію, пропонує компанія Онигири. Ці страви є ідеальним поєднанням смаку, кольору та пропорцій інгредієнтів. Важливо не тільки правильно приготувати суші, а й оформити їх, розклавши на посуді, та спожити в рамках ритуалу.
Як подають суші в Японії
Для японців їжа — церемонія, де важливо все: посуд, його розташування на столі, викладання страв на посуді, подача напоїв, поведінка, слова. Навіть невеликі порушення та нюанси можуть зіпсувати настрій та відчуття від вечері.
Смаки японців, європейців та американців значно відрізняються, саме тому східні нігірі та макідзусі трансформувались в наші улюблені роли «Каліфорнія» чи «Філадельфія». Якщо говорити про потомків самураїв, то суші вони їдять на свята, а кожного дня споживають нігірі.
Як правильно їх їсти:
- нігірі складаються з грудки рису, накритого пластинкою з рибного філе;
- їх треба перевернути на бік за допомогою паличок;
- обережно макати в соєвий соус рибою;
- з задоволенням з’їсти.
Рис уже має в складі оцет та інші приправи, тому не треба його мочити у соус, бо існує ризик, що рол розвалиться. Соуси здатні підкреслити смак суші, але ж не мають перебивати його. Тому вживайте соуси в міру.
Кулінарна гармонія
Для одного столу готують біль 3-х видів суші і ролів, об’єднуючи їх в сети. Композиції на тарілці виходять яскравими та апетитними. Страви на одному блюді повинні бути поєднані за правилами:
- прості і складні поруч;
- гармонійність кольорів;
- підбір різних соусів.
Посуд, дерев’яні палички, саке, роли і суші за традиційними рецептами — Японія завітає до вас зі своєю атмосферою.
